olov

Il luppolo è il protagonista indiscusso nella maggior parte delle birre artigianali: l'oro verde viene prodotto in grandi quantità e conferisce alla birra il suo carattere e il suo gusto meraviglioso. Ma anche il malto gioca un ruolo fondamentale. I cereali costituiscono la base del luppolo, conferiscono consistenza e conferiscono corpo alla birra. Mentre la maggior parte dei tipi di luppolo vengono menzionati per nome, il malto viene spesso trascurato. Con l'ultima Farmhouse Pale Ale di Flügge non vogliamo commettere questo errore e presentarvi il malto utilizzato.

Olov è prodotta con malto Chevallier della zona di Francoforte. Questo particolare malto era la varietà dominante in Inghilterra nei secoli XIX e XX e modellava l'aroma di innumerevoli birre. Oggi, Chevallier sta vivendo una rinascita ed è ampiamente utilizzata dai birrifici artigianali di tutto il mondo per il suo sapore robusto e aromatico e la dolcezza simile alla marmellata.

Chevallier conferisce a Olov il suo gusto fruttato e il dry hopping con le varietà di luppolo Cascade e Simcoe supporta questo effetto. La birra, fermentata con lievito di fattoria, scorre nel bicchiere con una forte tonalità di miele ed è decorata da un'imponente corona di schiuma bianca e stabile. Dal soffice splendore sale al naso un allettante pot-pourri di lievito speziato, arancia succosa, mandarino dolce e un accenno di chiodi di garofano. Il gusto segue la prima impressione olfattiva e colpisce con grandi note di frutta, spezie, fine amarezza del luppolo e un'impressione generale secca.