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La Kellerbier è una specialità della Franconia. Se non conosci ancora il sottogenere della lager, ti consigliamo vivamente di provarlo. Grazie alla sua armoniosa unità di malto morbido e luppolo delicato, il pregiato vino chiaro si sposa perfettamente con una cucina sostanziosa. Lo apprezziamo particolarmente con gli snack o con i bratwurst alla griglia con crauti, senape e pane a lievitazione naturale dal forno in pietra con semi di cumino e crosta croccante.
Un delizioso assaggio, ad esempio, proviene dalla Reckendorfer Schlossbrauerei. I Franconi hanno padroneggiato il classico alla perfezione e producono una variante caratterizzata da una piccola aggiunta di luppolo. La loro birra da cantina ha una piacevole gradazione alcolica del 5,0% e brilla di un bellissimo oro ambrato naturalmente torbido nel bicchiere. Un profumo di cereali terrosi riempie l’aria e si mescola con note floreali di luppolo e un accenno speziato di lievito per creare un pot-pourri irresistibile. L’assaggio iniziale rivela un corpo di medio peso, dalla consistenza quasi oleosa e una carbonatazione morbida. Le note di cereali morbidi offrono una dolcezza moderata che sa di caramello, miele floreale e malto leggermente tostato. Il luppolo agisce come controparte complementare, apportando non solo l’amaro delicatamente equilibrato, ma anche note erbacee e un sottile fruttato. Il finale corona il piacere della birra con note persistenti di grano dorato e lievito speziato. Un amaro preciso completa il retrogusto e fa venir voglia di un’altra bottiglia.
ReckendorferAcqua, malto d’orzo , luppolo, lievito
