Grano

La Weizen è una delle poche birre che si può gustare occasionalmente prima delle quattro, anche nella Baviera conservatrice. Normalmente vale la regola “niente birra prima delle quattro” e la gente in gran parte la rispetta per rispetto della tradizione e dei costumi. Un'eccezione è la birra di frumento, che potete bere anche al mattino come componente culinaria di una colazione davvero speciale. Una ricca colazione a base di salsiccia bianca con salatini, burro, senape dolce e prezzemolo fresco tritato richiede semplicemente grano. Il gusto cremoso e la dolcezza fruttata si armonizzano meravigliosamente con i sapori della colazione, mentre la freschezza acidula della birra bilancia perfettamente la grassa salsiccia.

Naturalmente il grano è delizioso anche senza salsiccia. A noi, ad esempio, piace bere la Stettfelder Weisse dell'Adler-Bräu. La loro birra di frumento ad alta fermentazione ha una gradazione alcolica accettabile del 5,4% per la prima metà della giornata e offre tutto ciò che ti aspetteresti da una birra di frumento.

La goccia sottile scorre nel bicchiere in un oro granuloso ricoperto di veli di lievito e brilla rosso ramato nella giusta luce. Una corona in schiuma a pori densi completa il look allettante. Un bouquet di pane appena sfornato, lievito speziato, banana, pera, fieno e chiodi di garofano corre come un filo conduttore attraverso il piacere della birra e domina l'aroma e il gusto. La consistenza meravigliosamente cremosa e vellutata corona il piacere di bere.