granitbock

Il birrificio Hofstetten ha una passione per le tradizioni birrarie secolari e produce molte delle sue birre in un birrificio che esiste da quasi 100 anni. I birrai utilizzano anche ingredienti tradizionali, come i grani storici o il luppolo, e preparano la birra utilizzando tecniche tramandate di generazione in generazione da birraio a birraio. Una di queste tecniche speciali è la produzione della birra con il granito. I sassi però non fanno parte della materia prima della birra, ma vengono utilizzati per affinare la birra.

Il pregiato bock di granito viene fermentato in tini di granito vecchi di 120 anni, che conferiscono alla birra molta storia e gusto. Inoltre viene trattato con blocchi di granito a caldo. Le pietre vengono scaldate nella brace di un fuoco di legna e immerse nella birra utilizzando pesanti pinze di ferro. In questo processo lo zucchero contenuto nel mosto di birra si caramella sulle pietre luminose e conferisce alla bevanda una nota di caramello meravigliosamente corposa. Il processo di produzione della birra viene quindi completato e nel corso del successivo periodo di conservazione di sei mesi viene creata una Bock meravigliosamente intensa, che colpisce per l’intensità del gusto e la densità degli aromi morbidi e dolci.

L’Hofstettener Granitbock sfocia nel bicchiere in un rosso rame brillante ed è coronato da una buona quantità di schiuma color avorio. Forti aromi tostati, sentori di cioccolato, caramello cremoso e mal speziato caratterizzano il profumo e il gusto.