good night, mekong

Stile birra: Stout Imperiale Vietnamita Iced Coffee

Prendendo spunto da una leggenda della guerra del Vietnam scoppiata tra gli anni '50 e '70, il birrificio Bad Seed Brewing ha creato una cremosa milk stout con caffè vietnamita. La birra pregiata si chiama Good Morning, Vietnam e recentemente ha avuto un fratello: Good Night, Mekong è considerata il fratello maggiore della milk stout forte all'8,3%. L'Imperial Coffee Stout ha un'incredibile gradazione alcolica del 12,5% nel bicchiere e può quindi essere giustamente definito il fratello maggiore.

La versione più grande, più forte e più audace di Good Morning, Vietnam viene prodotta utilizzando la stessa ricetta, ma il mosto viene fatto bollire cinque ore in più per aumentare l'intensità e la complessità del sapore. Entrambe le birre sono ispirate al noto caffè freddo vietnamita chiamato Cà Phê Sữa đá: questa specialità cremosa viene versata a mano e raffinata con latte condensato dolce e denso. Per creare lo stesso effetto nella birra, la barra di preparazione viene prodotta con lattosio e poi conservata sui chicchi di caffè vietnamita.

Good Night, Mekong incanta con intensi aromi tostati, profilo di caffè amaro, vaniglia esotica, sentori di caramello e note di cioccolato fondente. Con mano abile, i birrai hanno bilanciato delicatamente dolcezza e amarezza e hanno creato un capolavoro da bere. Grazie al lattosio la birra è meravigliosamente cremosa.