banyan by the sea

L'omonima di questa birra speciale di Nøgne Ø è un'insolita sottocategoria del fico. Questa specie è l'albero nazionale dell'India e cresce in tutta l'Asia. Gli alberi formano radici aeree che crescono in strutture imponenti dai rami fino al suolo e raggiungono un'altezza fino a 30 metri. Si dice che la pianta abbia proprietà spirituali e piccoli templi e altari sono spesso costruiti nei tronchi tentacolari. Anche se il banyan è chiamato fico, il frutto dell'albero non ha nulla a che fare con il tradizionale frutto del fico.

E non ci sono fichi nella birra con lo stesso nome, Banyan By The Sea. Ma il rabarbaro: i gambi aromatici conferiscono alla leggera birra di fattoria il suo carattere rinfrescante, caratterizzato da acidità fruttata e note di frutta dolce. Il lievito norvegese Kveik fornisce un tocco speciale. La complessa profondità del sapore e la speziatura legnosa sono dovute all'invecchiamento in botte: Banyan By The Sea è stato conservato in botti di rovere aromatiche per ben 20 mesi. Questa conservazione straordinariamente lunga completa gli aromi e li intensifica.

Il risultato di questo complesso processo è una birra corposa e dall'aroma voluminoso. L'acidità fruttata del rabarbaro e gli inconfondibili sentori del lievito kveik conferiscono alla birra un'elegante leggerezza e bilanciano sapientemente le intense sfumature di gusto.