american pale ale

L'American Pale Ale è uno stile di birra che non esiste da molto tempo. Le prime varianti con questo nome furono probabilmente prodotte negli anni '80. Le British Pale Ale sono in circolazione da molto più tempo e differiscono dalle loro controparti americane principalmente per il luppolo. Per la birra chiara d'oltremare i birrai utilizzano varietà di luppolo della loro terra d'origine che sono un po' più espressive e intense rispetto ai loro parenti europei. L'American Pale Ale deriva dalla classica India Pale Ale, ma è un po' meno ricca e solitamente meno luppolata.

Una bella variante che non proviene affatto dagli Stati Uniti è l'APA di Mammut. Il birrificio ha sede in Montenegro, ma per questa circostanza produce comunque un'American Pale Ale abbastanza ragionevole.

La sua interpretazione è prodotta con quattro diversi tipi di luppolo. Questa pienezza aromatica è compensata da tre malti, che non solo forniscono il bellissimo colore dorato, ma anche la base morbida. Il gusto iniziale è dominato da robuste note di cereali e lusinga il palato con miele cremoso, caramello e malto. Il luppolo prosegue dal piede e continua il piacere della birra con note di mandarini, arance ed erba appena falciata oltre ad una leggera amarezza.