amis volume 4

Per celebrare la loro amicizia di lunga data, i due birrifici Freigeist Bierkultur e Stillwater Artisanal hanno iniziato a produrre birra insieme. La serie ha il termine francese per “amici” ed è ora al suo quinto round.

Il numero 4 della fila è un Gose. Il vecchio stile della birra tedesca era scomparso da tempo dal mercato della birra prima che i birrai artigianali tentassero una rinascita. La Gose viene tradizionalmente prodotta con coriandolo e sale, una combinazione che si sposa perfettamente con il carattere della birra acida. I birrai di Freigeist e Stillwater sono rimasti fedeli alla ricetta classica, ma l'hanno ampliata con una componente aromatica: il succo di fico mette in gioco una dolcezza esotica e conferisce alla birra un morbido fruttato.

Amis Volume 4 si presenta in una calda tonalità miele con riflessi rosso rame nel bicchiere. Una corona di soffice schiuma bianca si adagia sul corpo dorato e naturalmente torbido ed evapora rapidamente. Fico e coriandolo percorrono come un filo conduttore il piacere della birra e sono dominanti sia in termini di odore che di gusto. L'assaggio iniziale rivela una birra dal sapiente equilibrio tra acidità, frutto, dolcezza e speziatura. Morbide note di fichi maturi, rabarbaro e coriandolo accarezzano il palato prima che il piacere della birra conduca ad un finale aspro con note fruttate e sottilmente salate.