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Il birrificio Grasser di Huppendorf offre oltre ai classici della Franconia anche numerose specialità stagionali di birra. Queste birre vengono solitamente prodotte durante le festività del calendario della chiesa e sono specifiche della stagione. Una prelibatezza speciale è il Josefi Bock, che viene servito ogni anno giusto in tempo per la festa di San Giuseppe a marzo.
La potente Doppelbock ha un'impressionante gradazione alcolica del 7,0% e colpisce per l'armonia magistralmente equilibrata di luppolo e malto. A differenza delle tradizionali birre Bock, la Huppendorfer Josefi-Bock non solo presenta una magnifica varietà di malti, ma aggiunge anche pregiati luppoli al gioco aromatico.
Nel bicchiere, la Doppelbock ha una calda tonalità dorata con riflessi rosso rame. Una fugace corona di schiuma bianca come la neve si trova sopra la birra ed emana un profumo seducente di malto tostato, caramello cremoso, pane appena sfornato e luppolo erboso. La bevuta iniziale rivela un corpo corposo con note alcoliche sottilmente integrate nel gusto e una ricchezza di aromi. Il malto pesante e leggermente dolce accarezza il palato con note di zucchero candito, caramello e caffè. L'aroma tostato e le note di cioccolato e pane sono accompagnati da un'amarezza sfacciata del luppolo che sa di erba appena falciata e porta un'amarezza pulita.
Con la loro Doppelbock gli Huppendorfer hanno intrapreso un'impresa rischiosa, ma ne è valsa la pena.
Huppendorfer BierAcqua, malto d'orzo , luppolo, lievito
