weizenbock

Il birrificio della Franconia Grasser di Huppendorf è conosciuto ben oltre i confini della Franconia per la sua eccellente birra. Il birrificio è di proprietà della famiglia da oltre 250 anni e attribuisce grande importanza a fornire alla sua sempre crescente comunità di appassionati birra che non solo abbia un buon sapore, ma possa anche essere gustata con la coscienza pulita: oltre al proprio sistema solare, il birrificio dispone anche di un impianto di cippato che utilizza cippato proveniente dalle foreste regionali intorno al birrificio. Anche le materie prime per la birra provengono dalla regione: l'acqua del Trockental, il luppolo dell'Hallertau e dello Spalt e l'orzo dei contadini della Franconia.

In queste condizioni la birra in realtà non può che essere buona.

E questo è tutto: una delle nostre preferite è la Huppendorfer Weizenbock, una birra potente e forte con il carattere della Franconia e una gradazione alcolica incisiva dell'8,0%. La specialità di Huppendorf si presenta in un bicchiere di color ambra ramato-dorato ed è decorata con una maestosa corona di schiuma solida leggermente colorata. Dalla schiuma densa si alza il tipico profumo di grano e banana, che si unisce poi al naso agli aromi dell'uvetta immersa nel cioccolato, del toffee e delle noci candite. In termini di gusto, il grano invernale segue la prima impressione olfattiva e accarezza il palato con note di pane alla banana appena sfornato con noci, lievito speziato e caramello alla crema. Un accenno di luppolo erboso e una piccola nota di agrumi forniscono freschezza e contrasto.

Un capolavoro.