kölsch

Kölsch è Reissdorf.

Il birrificio Reissdorf si è specializzato nella Kölsch e padroneggia perfettamente l’argomento. La buona Kölsch viene prodotta qui dal 1894 ed è apprezzata non solo a Colonia ma in tutto il mondo.

Il Kölsch di Reissdorf scorre nel bicchiere in una tonalità dorata cristallina e forma un meraviglioso contrasto con la maestosa schiuma bianca. Dalla schiuma ariosa e leggera sale al naso un seducente profumo di grano tostato, paglia essiccata al sole, pane appena sfornato e delicato limone. L’assaggio iniziale rivela una birra dal corpo medio, dalla piacevole carbonatazione e da una cornucopia di deliziose sfumature aromatiche. Il primo sorso mostra immediatamente cosa c’è nel Kölsch: una base di malto morbida e sottilmente caramellata porta con sé note di crosta di pane croccante e cremoso miele di bosco, una leggera nota di agrumi e un accenno di lievito speziato completano il gioco degli aromi. Il gusto è pulito, fresco ed equilibrato. Il luppolo apporta delicati aromi di erba appena falciata ed erbe verdi, e una fine amarezza accompagna il piacere di bere. Verso il traguardo il Kölsch diventa bello e asciutto. Se la confrontiamo con la Kölsch di altri birrifici, la Kölsch di Reissdorf si distingue positivamente per la sua profondità di sapore e il suo grande equilibrio.

Tipicamente la Kölsch si beve in piccoli bicchieri Kölsch, ma ha un buon sapore anche direttamente dalla bottiglia o da qualsiasi altro bicchiere. La cosa principale è Kölsch!