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Nella classifica dei tipi di frutta preferiti dai tedeschi, le fragole si collocano al terzo posto dietro mele e banane, e probabilmente non perché siano meno gustose degli altri due frutti. La fragola è, almeno se si tiene conto della stagionalità, disponibile solo tra la primavera e l'estate e in questo periodo ha un sapore più intenso. Da maggio ad agosto è la stagione delle fragole e noi ci concediamo i frutti rossi in tutto il loro splendore. Tritiamo le fragole nei nostri cereali per la colazione, le aggiungiamo ai frullati, le guarniamo con i nostri waffle o pancake, le usiamo per cuocere torte o prepariamo la marmellata. Alcuni addirittura abbinano la frutta dolce a piatti salati. Gli asparagi verdi si sposano bene con le fragole, così come il pepe nero, il basilico o la rucola.
I re indiscussi delle fragole di Berlino sono gli uomini e le donne della fattoria delle fragole Karls. Anno dopo anno ne crescono tonnellate nei vasti campi intorno al villaggio avventuroso. Quando il birrificio della capitale BRLO cercava un partner per la collaborazione per la versione alla fragola della sua Berliner Weisse BERLIN JAM, la scelta è naturalmente caduta sul team Karls. Gli esperti di fragole non solo avevano con sé preziose competenze, ma anche una generosa quantità di fragole.
BERLIN JAM è un connubio riuscito di fragole con acidità fruttata, delicata acidità e note cremose di yogurt. Perfetto con la torta alle fragole!
BRLOAcqua, malto d'orzo , malto di frumento , purea di fragole, luppolo, lievito, fermenti lattici
