La birra della cantina è uno dei classici della Franconia nell’assortimento di Fürst Carl. In Franconia, la Kellerbier viene tradizionalmente bevuta nella birreria, accompagnata da un abbondante spuntino con pane croccante cotto nel forno a pietra, formaggio piccante, burro e, idealmente, un sottaceto e un po’ di erba cipollina. Ma la Kellerbier semplice e bevibile ha un sapore eccellente anche in ogni altra situazione. Per i birrai la Kellerbier è un pane quotidiano: la base della Kellerbier è il cosiddetto Zwickl, il campione che i birrai spillano dal rubinetto Zwickl. La birra Zwickl viene utilizzata per determinare se la birra è pronta per essere imbottigliata o se ha bisogno ancora di un po’ di tempo.
La Kellerbier di Fürst Carl non è filtrata e ha una buona gradazione alcolica media del 5,1%. Grazie ai residui naturali delle materie prime, la birra ha una consistenza antiscivolo e un carattere corposo e deciso. Nella produzione, oltre a molto malto pregiato, viene utilizzato il luppolo di Ellingen. La specialità regionale conferisce alla birra un profumo irresistibile di fragranti fiori di tiglio, cardamomo speziato e frutti leggeri. Nel bicchiere, la birra della cantina si presenta in un torbido oro ambrato. L’esame gustativo rivela un corpo potente con morbide note di caramello, fieno aromatico, paglia essiccata al sole ed erba appena falciata.
La birra della cantina del birrificio del castello principesco di Ellingen è una prelibatezza della Franconia che colpisce per il suo gusto semplice, forte e la sua bevibilità. Disponiamo la birra in 0,33 litri e 0,5 litri.
Schloßbrauerei EllingenAcqua, malto d’orzo , luppolo, lievito
