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La birra di frumento è di per sé sbalorditiva: un profumo inebriante di trecce di lievito fresco di forno, banane mature con macchie marroni e chiodi di garofano di Natale incontra una sensazione in bocca meravigliosamente cremosa e un gusto forte di grano, banana, spezie calde e lievito. Tuttavia, alcuni birrai portano la birra di frumento all’estremo, trasformandola in una Weizenbock.
Una Weizenbock particolarmente gustosa e armoniosa proviene dal tranquillo villaggio di Mönchsambach. Da quasi un secolo la birreria Zehndner produce qui una birra meravigliosa e non rifornisce più solo i franconi. Una delle sue creazioni più popolari è la sua Weizen-Bock. Questa birra forte e semplice ha un’enorme gradazione alcolica del 7,0% nel bicchiere e si presenta in un grano dorato striato di lievito. Il profumo del pane alla banana appena sfornato sale dalla corona maestosa al naso e si unisce a chiodi di garofano e lievito. Sentori di luppolo erbaceo, erbe aromatiche, vaniglia e pepe bianco danno alla birra quel qualcosa in più e ti rendono entusiasta di berla. Il primo sorso è un colpo diretto: note di pasta lievitata che lievita al sole, grano e banana dolce catturano il palato. Chiodi di garofano, scorza di agrumi, note erbacee legnose ed erba si uniscono gradualmente. Oltre alla morbida dolcezza, il Mönchsambach Weizen-Bock presenta un’acidità elegante e un’amarezza armoniosa.
Una birra bock magistrale!
MönchsambacherAcqua, malto di frumento , malto d’orzo , luppolo, lievito
