tili tock

Ci sono alcuni spiriti liberi nel mondo della birra artigianale: birrai che non si preoccupano delle convenzioni, usano ingredienti selvaggi e generalmente fanno solo quello che vogliono. Abbiamo tutta una serie di queste menti creative nella nostra gamma e siamo particolarmente felici quando talenti così eccezionali si uniscono per una collaborazione.

Orca Brau e i suoi amici di Francoforte di Flügge appartengono sicuramente alla categoria dei birrai fuorilegge e si sono incontrati per vivere la loro libertà in una birra condivisa. Il risultato del loro lavoro è Tili Tock, un Kveik Rye NEIPA che colpisce per gli ingredienti insoliti, una frizzante gradazione alcolica del 7,5% e una sensazione in bocca incredibilmente avvincente e vellutata.

Tili Tock è prodotta con malto di segale aromatico, che forma una delicata trinità con il malto d'orzo e di frumento. La birra è anche luppolata a freddo con la varietà di luppolo Simcoe Cryo e fermentata con il lievito norvegese Kveik Voss. I birrai di Flügge sono specialisti nell'uso di lieviti insoliti e la loro specialità sono i ceppi di lievito selvatico provenienti dalla Norvegia. Con la loro conoscenza approfondita, i birrai sono riusciti a domare gli ingredienti non convenzionali e a trasformarli in una birra deliziosa. Tili Tock ha una consistenza morbida e cremosa e accarezza il palato con pompelmo aspro, arancia succosa, resina di pino speziata, acidità rinfrescante e forti note di pane di segale cotto nel forno a pietra.