sieke u. ole

Come molte delle creazioni di birra di Flügge, Sieke & Ole è una vera specialità di birra. Per realizzarlo si prende una birra acida nello stile di una Berliner Weisse e la si mescola con un vino. Il vino utilizzato è l'arancia della vite vincitrice, che cresce nella cantina dell'enologo Daniel Mattern e da lui pressata. Un lievito stagionale belga fa fermentare i due ingredienti base e crea una birra eccezionale e di grande carattere.

Sieke & Ole si presentano naturalmente torbidi. La birra scorre nel bicchiere color paglia essiccata al sole e forma un piccolo cappello di schiuma, alimentato da un'anidride carbonica vivace, quasi piccante. Al naso un profumo fresco di lime, scorza d'arancia e lievito si mescola con quello piccante dell'uva bianca. Il gusto è inizialmente aspro, una tavolozza di frutta segue la prima impressione. Sieke & Ole è una birra fruttata meravigliosamente rinfrescante.

Anche se Sieke & Ole ha superato la data di scadenza, puoi comunque goderti la birra. Invece di andare a male, l’ibrido birra-vino guadagna effettivamente in sapore e profondità nel tempo. Per essere assolutamente sicuri, abbiamo consultato il birraio Jo e lui ha confermato la sicurezza e l'aumento di aroma e complessità. Ci sono innumerevoli birre che possono essere conservate per anni. Le birre invecchiate in botte, ad esempio, spesso hanno diversi anni quando vengono gustate e le specialità di birra come Old Django di Nikl sono progettate in modo da poterle lasciare maturare a casa.