aik

Chi dorme ha l'oro in bocca: lo ha pensato anche Aik e la mattina è andato a caccia del delizioso lampone. Ne è valsa la pena alzarsi presto e Aik ride dell'etichetta dell'omonima birra con un verme nel becco e gli occhi piccoli, solo leggermente stanchi.

Il nostro mattiniero di Flügge, gustoso e leggermente stanco, è un audace uccello rosso che nasconde un'India Pale Ale luppolata a freddo con una frizzante gradazione alcolica del 7,4% e una santa trinità di segale, frumento e malto d'orzo. Responsabile dell'alcol è il lievito norvegese Kveik: i birrai di Flügge si sono specializzati nella lavorazione di questo lievito speciale e ne ricavano non solo le rivoluzioni desiderate, ma anche il suo gusto insolito e leggermente aspro, che si sposa perfettamente con la varietà fruttata del luppolo le varietà Idaho-7, Simcoe e HBC-630 si armonizzano.

Il risultato è una birra dal colore giallo grano con riflessi ramati, torbidità fine e schiuma delicata. Un profumo di mele cotogne autunnali e prugne mirabelle dorate ti riempie il naso e ti fa aspettare con ansia il primo sorso. Questo è squisitamente cremoso e accarezza la lingua con note morbide come la seta di frutto della passione, prugna mirabella, prugna e pesca. Un'acidità fruttata accompagna il gioco degli aromi, che porta ad un finale amaro e fruttato.