groll’sches doldenpils

Da tempo gli appassionati del birrificio Wiethaler aspettavano con ansia il rilancio di questa birra. Nel 2015 la Groll'sche Doldenpils ha suscitato scalpore sulla scena della birra nazionale e internazionale e ha regalato al birrificio di Lauf an der Pegnitz una vasta base di fan. Gli amanti della Groll'schen Doldenpils hanno dovuto aspettare due anni per la buona birra, ora è stata prodotta e nuovamente imbottigliata. La specialità della birra prende il nome dall'antenato della Pilsner Josef Groll. Il bavarese visse nel XIX secolo e divenne noto come il primo mastro birraio a produrre con successo una Pilsner. I giovani birrai della Birreria Wiethaler seguono grandi orme e hanno solo una cosa da dire: “Josef Groll sarebbe geloso”.

La Groll'sche Doldenpils viene prodotta con coni di luppolo freschi e non essiccati. L'oro verde proviene dal nostro amico coltivatore di luppolo Friedrich di Herpersdorf. Insieme al malto Neunhofer Tennen, il luppolo viene prodotto utilizzando il tradizionale processo di ammostamento a decozione. Questo metodo è in grado di estrarre il massimo aroma dal luppolo e trasportarlo nella birra. La Groll'sche Doldenpils scorre nel bicchiere con un tono ambrato torbido che non è tipico delle pilsner. La torbidezza deriva dal fatto che la Pils non viene filtrata, a differenza della Pils tradizionale e moderna. Anche la Wiethaler Pils appare leggermente più scura rispetto alle sue controparti. Tuttavia, la massiccia schiuma di colore bianco perlato a pori medi è conforme. La schiuma ha un profumo meravigliosamente luppolato: floreale, fruttato ed erbaceo, al naso si apre uno spettacolo pirotecnico di luppolo. L'assaggio iniziale offre ciò che promette il profumo impressionante: luppolo, luppolo, luppolo.

La Groll'sche Doldenpils combina tutto ciò che ti aspetteresti da una pilsner: è fresca di agrumi, amaramente amara ed esuberantemente luppolata.

Prestazione brillante!