rambazica

Stile birra: Vodka Bock invecchiata in botte

La maggior parte di noi associa la vodka a una o due notti di bevute. Il superalcolico è una delle grappe più convenienti ed è un appuntamento fisso in ogni bar studentesco, soprattutto durante il periodo di studio. Di regola non lo si beve perché è particolarmente gustoso, ma perché è particolarmente economico. Tuttavia, ci sono anche varietà che smentiscono questo presupposto: la Grasovka polacca, ad esempio, o la cugina amburghese di Bazic.

Con quest’ultimo i birrai dell’ÜberQuell Brauwerkstätten hanno avviato una collaborazione. La distilleria della città anseatica produce vini pregiati in piccoli lotti e valorizza la vodka utilizzando cereali biologici e un approccio professionale. Il distillato è ottenuto da varietà di frumento, segale, farro, farro e orzo certificate Naturland e matura in botti di rovere per almeno 12 mesi. I vasi di origine nordamericana contenevano precedentemente vari vini rossi, che conferivano al legno parte del suo aroma.

ÜberQuells Rambazica è una birra chiara che viene riempita in queste botti dopo il processo di produzione della birra e conservata per 18 mesi. Durante questa maturazione, alla pregiata birra vengono aggiunti ben 4,5 chilogrammi di mirtilli essiccati e zucchero candito liquido. Alla fine di questo processo si ottiene una birra complessa con dolcezza equilibrata, note di frutti di bosco e una gradazione alcolica del 12,5% piacevole per l’anima.