resin from the dead

Stile della birra: IPA della costa occidentale

Il titolo di questa birra invita quasi a parlare di resina. La linfa appiccicosa degli alberi viene prodotta dalle piante per sigillare piccole ferite nella corteccia e per allontanare insetti e altri parassiti con il suo profumo intenso. Di norma, la resina esce come sostanza viscosa e poi si solidifica. Il materiale naturale veniva precedentemente utilizzato come legante per i pigmenti colorati, ma oggi viene utilizzato come adesivo, per la produzione di gomme da masticare e nella produzione di carta. La resina fossile, invece, si trova principalmente nell'industria della gioielleria: l'ambra si trova principalmente nel Mar Baltico e viene trasformata in tutti i tipi di gioielli. Tuttavia, la resina importante per la produzione della birra non proviene dagli alberi.

Si legge spesso che le birre hanno un sapore particolarmente resinoso. Responsabile di questa componente aromatica è l'ombrella di luppolo: contiene olio essenziale e resine. La resina del luppolo contiene il meraviglioso gusto della pianta, che i fiori trasmettono alla birra durante il processo di produzione.

Il birrificio danese To Øl ha dedicato la propria birra all'Harz e ne celebra la ricchezza aromatica con Resin from the Dead, una India Pale Ale ultra resinosa. La resina nella birra proviene dalle varietà Cascade, Chinook e Centennial, che conferiscono alla West Coast IPA il suo carattere meravigliosamente luppolato.