twisted thistle ipa

La Twisted Thistle IPA è il fiore all’occhiello della gamma del birrificio britannico Belhaven. Il birrificio vanta 300 anni di storia della birra e offre un’ampia selezione di birre molto diverse. Oltre alle birre tradizionali e semplici, sullo scaffale ci sono anche birre nuove, creative e sperimentali. Essendo una IPA in stile americano, la Twisted Thistle appartiene sicuramente a quest’ultima categoria.

Twisted Thistle è una IPA morbida prodotta con luppoli aromatici Challenger, Cascade e Hersbrucker. Nel trio di luppoli, ogni varietà di luppolo ha il proprio compito: Challenger fornisce la meravigliosa amarezza del luppolo e una nota erbacea fresca e secca, il luppolo Hersbruck dona alla birra un tocco speziato e un fruttato succoso e Cascade evoca la freschezza fruttata del rosa pompelmo e una nota giocosa e floreale nella birra. Questi luppoli sono un vero dream team!

La birra scorre nel bicchiere in un tono ambrato castano-marrone e mostra meravigliosi riflessi color rame quando la luce la colpisce. La schiuma fine è di colore nocciola e cremosa. Quando apri la bottiglia, Twisted Thistle emana l’aroma fruttato del succoso pompelmo rosa, che si mescola al naso con fiori di luppolo e una serie di altri agrumi. Il gusto iniziale rivela una base dolce di malto che evoca associazioni con i biscotti appena sfornati. Il malto gentile è sormontato da un esuberante carico di luppolo che vanta un’amarezza robusta, note erbacee speziate e un’ondata di agrumi piccanti.

Non per niente l’IPA di punta di Belhaven è una delle birre più popolari del birrificio. Delizioso!