La Thai Thai è una birra che vuole ricordarci gli inizi selvaggi del birrificio di Edipo: quando i quattro ragazzi prepararono la loro prima birra, non avevano ancora a disposizione un sistema di produzione della birra con fantasiosi bollitori di rame. Producevano birra nelle anguste quattro mura del loro appartamento, usando pentole e padelle per dare vita alle loro idee. E la squadra era tutt’altro che convenzionale per quanto riguarda gli ingredienti. Per mettere alla prova i propri limiti e creare esperienze di gusto fenomenali, i quattro ragazzi non hanno avuto paura di utilizzare materie prime insolite. Vagavano per le bancarelle riccamente cariche del mercato di Amsterdam alla ricerca di sapori intensi e ingredienti innovativi, portando a casa cose pazzesche con cui preparare la birra.
Oggi l’intero processo è un po’ più civile e organizzato, ma i quattro hanno ancora il desiderio di materie prime non convenzionali. In omaggio ai vecchi tempi e a testimonianza del loro amore per la sperimentazione, che esiste ancora oggi, gli amici hanno inventato il Thai Thai: lo Spicy Tripel è ricco di ingredienti entusiasmanti e ricorda aromaticamente un piatto fatto in casa in una piccola cucina di strada a Bangkok. .
Oltre al lievito dell’Abbazia belga e al luppolo raccolto a mano, il gusto è arricchito da coriandolo piccante, peperoncino piccante, citronella con un vero calcio, arance succose e galanga aromatica.
OedipusAcqua, malto d’orzo , luppolo, peperoncino, coriandolo, citronella piccante, arance, radice di galanga e lievito
