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Il birrificio olandese Emelisse è specializzato in birre invecchiate in botte. Oltre alla popolare serie White Label , ora c'è una nuova creazione che tenta con aromi scuri e il fascino inconfondibile delle birre invecchiate in botte.
La Sour Dark Ale è l'ultima arrivata nell'ampia gamma del birrificio Emelisse. Una volta completato il processo di produzione della birra, la birra scura matura per un altro anno e mezzo in botti di legno precedentemente utilizzate per affinare il vino di Porto. La pregiata birra acida colpisce per un'insolita combinazione di sapori: seducenti note fruttate di ciliegie mature e frutti di bosco dolci sono seguite da un corposo sentore di cioccolato delicatamente sciolto verso il finale - un abbinamento infallibile!
La Dark Sour Ale di Emelisse si presenta in un profondo marrone mogano scuro con riflessi rosso ruggine nel bicchiere. Una mano di schiuma cremosa color nocciola corona la birra ed emana un meraviglioso profumo di pesante vino di Porto, dolci frutti di bosco estivi, morbido caramello e malto tostato. Note di rovere, vaniglia e una sottile acidità completano la prima impressione olfattiva e ti fanno attendere con ansia il primo sorso. L'assaggio iniziale evidenzia un corpo complesso dal gusto fine, asciutto e di gradevole acidità. Aromi di ciliegie mature e ribes rosso inondano delicatamente il palato, accompagnati dall'acidità del buon aceto balsamico, così come da un corposo aroma di vino di Porto e note di rovere. Una piccola nota tostata e un vellutato sentore di cioccolato completano elegantemente il gioco degli aromi.
La Dark Sour Ale di Emelisse è una birra rotonda e di assoluto successo che deve il suo carattere complesso alla maturazione in botti di vino Porto.
emelisseAcqua, malto d'orzo , luppolo, cacao, lievito
