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Stile birra: IPA fredda
Il Polar Express non è solo un favoloso film d'animazione, ma anche una favolosa IPA fredda di Pivovar Zichovec.
La cosiddetta Cold IPA è uno stile di birra abbastanza giovane coniato dalla leggenda della birra Kevin Davey. L'americano è un vero e proprio drogato e passa la maggior parte del suo tempo a inserire improbabili quantità di oro verde nelle sue creazioni. Dopo anni di sperimentazione con le India Pale Ale, ha sentito il desiderio di lasciare il proprio segno nella categoria. Ha provato diversi tipi di cereali per rendere la birra corposa e secca allo stesso tempo e ha giocato con diversi metodi di aggiunta del luppolo. Alla fine, ha sviluppato un processo che funziona a temperature significativamente più basse del solito. Inoltre, il luppolo viene aggiunto molto tardi e vengono utilizzati ceppi di lievito speciali che funzionano anche a temperature più basse. Il risultato è una IPA morbida e frizzante, più forte e saporita delle sue concorrenti.
Ora ci sono numerosi estimatori, tra cui anche Pivovar Zichovec. Polar Express è il loro tributo a Kevin e alla sua brillante invenzione. La versione ceca contiene le varietà di luppolo Sládek, Cryo Pop, Citra, El Dorado e Simcoe Cryo, e i birrai utilizzano anche il riso. Polar Express è luppolata, forte, fresca di agrumi, erbacea, meravigliosamente secca e meravigliosamente bevibile.
Rodinný pivovar ZichovecAcqua, malto d'orzo , fiocchi di riso, luppolo, lievito
