iippaa

Quasi tutti coloro che sono attivi sulla scena della birra conoscono ormai l'abbreviazione IPA. Ma cos’è un IIPPAA?

La Browar Pinta polacca ha prodotto una Double IPA in stile West Coast. Una doppia IPA, per così dire, prodotta sulla falsariga delle estremamente luppolate IPA della West Coast. Le quattro varietà aromatiche di luppolo americano Simcoe, Citra, Columbus e Falconer's Flight non vengono solo prodotte, ma anche aggiunte alla birra utilizzando una tecnica molto speciale. Il cosiddetto processo DryHopnik esalta il massimo gusto e aroma dai pellet di luppolo. Il doppio dry hopping e una breve fase di maturazione rendono la birra una specialità birraria fresca e altamente aromatica. Lo scopo di questo sforzo è quello di produrre una birra frizzante, amara e meravigliosamente secca, meravigliosamente agrumata e gustosa.

Tre birrai si sono riuniti per creare questo capolavoro luppolato: Paweł Masłowski, Michał Cebula e Ziemowit Fałat.

IIPPAA scorre nel bicchiere in una tonalità oro torbido e forma una schiuma bianca. Non appena si apre la bottiglia si percepisce già la potenza agrumata di questa birra: limone, lime e pompelmo accarezzano i nervi olfattivi, e un tocco di resina di pino sottolinea la freschezza fruttata. Quando bevuta, l'IPA è mediamente pesante e inizialmente leggermente acida. Un cocktail agrumato di pompelmo rosa fresco e succo di limone danza sulla lingua, seguito dall'amarezza. Il finale è eccezionalmente amaro e meravigliosamente secco.