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La Citra Ale è stata una delle prime birre della serie Hopfenstopfer ed è stata una delle prime birre artigianali in Germania. Almeno se il birraio Thomas Wachno riesce a farlo. All'inizio degli anni 2000, l'intraprendente birraio fece una scoperta molto particolare lontano dal mercato internazionale della birra: dopo aver coltivato il proprio luppolo e aver letto un rapporto sulla luppolatura a freddo, il birraio del birrificio Häffner ha osato provarlo. La tecnica della luppolatura, già conosciuta e praticata all'epoca negli Stati Uniti, era ancora in gran parte sconosciuta in Germania e quindi anche le birre ad alto contenuto di luppolo come l'India Pale Ale erano sconosciute.
Thomas non aveva idea della scena della produzione della birra oltreoceano e ha scoperto passo dopo passo come produrre la birra artigianale senza nemmeno sapere che esistesse. Se segui il principio della creatività, allora puoi sicuramente definire il coraggioso birraio un inventore della birra artigianale, perché se inventi qualcosa senza sapere che qualcosa esiste già, allora questo è lo stesso processo come se lo stessi inventando da zero. .
In ogni caso, il luppolo Citra Ale è senza dubbio una creazione di Thomas ed è preparato e luppolato a freddo con il pregiato luppolo aromatico Citra. L'oro verde mette in gioco una meravigliosa amarezza e note fruttate succose che si armonizzano meravigliosamente con la morbida base di malto.
Acqua, malto di frumento , malto d'orzo , luppolo, lievito
