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I birrai del birrificio Kundmüller di Weiher hanno escogitato qualcosa di molto speciale per affinare la loro Doppelbock leggera: dopo averla completata, la birra pregiata viene versata in una botte di legno che precedentemente conteneva bourbon americano. Nel corso degli anni, la botte di legno ha conferito al bourbon un carattere raffinato e allo stesso tempo guadagnato in aroma. I birrai sfruttano questo effetto per dare alla loro deliziosa Doppelbock quel qualcosa in più. Il Bock viene conservato in botti di rovere per diversi mesi e durante questo periodo matura al massimo del suo splendore.
La Weiherer Bock in stile bourbon scorre nel vetro in una ricca tonalità dorata e brilla meravigliosamente color rame quando la luce lo colpisce. Una fine schiuma bianca si trova sopra la birra ed emana un profumo mozzafiato di malto morbido, vaniglia speziata, fumo delicato e legno intriso di bourbon. La bevanda iniziale presenta un corpo corposo con una forte gradazione alcolica dell'8,4%, che si integra meravigliosamente nei diversi sapori. Il malto morbido e aromatico accarezza il palato, mentre l'invecchiamento in botte aggiunge calde note di vaniglia, bourbon, popcorn al burro, fumo di falò e rovere speziato. Un sottile sapore fruttato completa il gioco degli aromi, mentre un sottile sapore amaro fornisce un contrasto sufficiente.
Questa specialità di birra invecchiata in botte è particolarmente buona in un bicchiere da degustazione Bierothek®. La forma speciale esalta gli aromi pregiati e fa risaltare ogni sottile sfumatura di gusto.
Weiherer BierAcqua, malto d'orzo , luppolo, lievito
