weizenbock sherry

Il birrificio Kundmüller di Weiher ha nel suo repertorio un’ampia gamma di birre molto diverse: le loro Keller , Lager o Pils sono veri classici e sono molto apprezzate non solo a Bamberga e dintorni. Ci sono anche birre artigianali sofisticate che vengono prodotte con una discreta quantità di luppolo e deliziano il pubblico con un gusto più complesso e un’amarezza frizzante. Le birre Bock prodotte stagionalmente sono conosciute in tutta la Franconia e la gente arriva a Weiher da vicino e da lontano quando il birrificio invita a spillare la birra Bock. Da qualche tempo una serie di squisite birre invecchiate in botte ha coronato la selezione: per questa serie di birre molto speciali, i birrai hanno già scelto birre intense e complesse e hanno dato loro il tocco finale facendole maturare in botti di legno.

La Weizenbock Sherry è una di queste birre. Come base viene utilizzato il bock di grano luppolato a freddo e per l’affinamento vengono utilizzate botti usate, che in precedenza contenevano il miglior sherry Pedro Ximénez. Lo sherry è stato bevuto ormai da tempo, ma il suo gusto inconfondibile è ancora nel legno e si trasmette alla birra durante i sette mesi di conservazione. Alla fine, la creazione della birra è una bevanda nobile con note di legno terroso, sentori di vaniglia speziata, una buona porzione di sapore di sherry e il carattere fruttato e intenso di luppolo della Weizenbock.