dry humor

Una birra non potrebbe essere più secca.

La Dry Humor di Yankee&Kraut è una specialità di birra molto speciale, ancora piuttosto rara da trovare sul mercato tedesco della birra. È una cosiddetta Brut IPA. Questo tipo di birra viene prodotta con un enzima che si prende cura di alcuni zuccheri complessi che il lievito non può elaborare. Questo processo è stato precedentemente utilizzato principalmente in birre potenti e dolci come le stout per tenere sotto controllo la dolcezza. Utilizzando l'enzima per produrre stili di birra meno dolci si ottiene un risultato finale incomparabilmente secco. Infatti le birre sono così secche che vengono chiamate birre champagne, o birre brut. I birrai intraprendenti della costa occidentale americana hanno avuto l'idea delle Brut IPA.

Dry Humor si presenta nel bicchiere in una tonalità dorata torbida e forma una schiuma beige. Un profumo complesso di lievito forte e varie note di luppolo sale al naso quando si versa: erbe appena tagliate si combinano con agrumi succosi e pompelmo aspro. Si aggiunge un pizzico di malto e la frizzante freschezza di un buon vino bianco. Quando viene bevuto, lo stile della birra mostra il suo lato più impressionante: Dry Humor è, come previsto, secco. Una morbida base di malto conferisce alla birra un sottotono caramellato, il luppolo è agrumato e floreale. Il finale è fresco e meravigliosamente asciutto.