kbs

La Breakfast Stout è una delle preferite in assoluto dal pubblico nella vasta gamma di Founders Brewing Company. Questa birra potente unisce una sensazione in bocca sensuale con forti note di cioccolato e caffè ed è la colazione perfetta per i golosi. Quando un amico del birrificio arrivò nel 2001 con alcune botti di bourbon scartate, i birrai approfittarono di questa eccellente opportunità per aggiungere un tocco sofisticato al loro amato classico.

Tuttavia, ci volle del tempo prima che fossero soddisfatti della ricetta: la breakfast stout doveva essere adattata alla conservazione in botte. La stout semplice è diventata una stout imperiale moltiplicando la quantità di note di malto, cioccolato e caffè. Armata di questo, la birra scura da colazione era pronta per la maturazione in botti di bourbon. La birra è stata conservata per un po’ nel legno di quercia aromatica ed è emersa sotto forma trasformata. La Kentucky Breakfast Stout, o KBS in breve, è nata e ha colpito come una bomba con un piccolo ritardo. I primi assaggi furono un po’ titubanti, soprattutto a causa del prezzo elevato per l’epoca. Mentre il movimento della birra artigianale inondava il mercato con birre di qualità superiore e dal prezzo più alto, il pubblico dei Fondatori era pronto per la loro KBS.

Oggi la birra corposa e dalla consistenza morbida va a ruba: tutti vogliono la loro parte della specialità della birra dal carattere vellutato di caffè e cioccolato.