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La serie Barrel Finished del birrificio olandese Emelisse è una gamma di pregiate specialità di birra invecchiate in botte. Barrel Finished #3 è una Imperial Russian Stout invecchiata in botti di whisky per quattro settimane dopo il completamento del processo di produzione della birra. Per conferire alla birra il suo carattere speciale, sono state selezionate le botti della varietà di whisky Kilchoman altamente aromatica. Quattro settimane sono un tempo relativamente breve quando si parla di invecchiamento in botte. I birrai di Emelisse hanno scelto deliberatamente questo periodo per aggiungere un tocco di whisky alla birra, ma non per mascherare completamente l'eccellente gusto dell'imperial stout.
L'Imperial Russian Stout e il noto whisky Kilchoman entrano in una deliziosa simbiosi e uniscono le loro forze per creare una birra straordinariamente raffinata.
Il Barrel Finished #3 di Emelisse si presenta nel bicchiere nella tonalità più scura del mogano e mostra solo un piccolo velo di schiuma marrone nocciola. Olfattivamente, la bellezza oscura colpisce con un forte profumo di torba, che si combina con legno, whisky speziato, cioccolato fondente e malto tostato per formare una seducente sinfonia al naso. L'assaggio iniziale rivela un corpo voluminoso con aromi armoniosamente equilibrati. Morbido e dolce, note di caramello, cioccolato e ciliegie mature accarezzano il palato. Un accenno di liquirizia e un po' di vaniglia aggiungono spezie, mentre forti aromi tostati e un tocco di fumo conferiscono alla birra contrasto e struttura.
Un tagliere di birra.
emelisseAcqua, malto d'orzo , zucchero, luppolo, lievito
