let’s burn

Stile birra: Imperial Carajillo Stout con caffè

La provincia spagnola di Castellón ha in serbo alcune specialità. Il nostro preferito indiscusso è il cosiddetto Carajillo de Castellón. Questo successo locale è apprezzato in tutta la Spagna, ma la regione ha una propria interpretazione che include caffè, alcol e alcuni ingredienti extra. Il classico Carajillo viene preparato mescolando brandy, rum o whisky riscaldato con caffè espresso appena preparato. Per la versione di Castellón, aggiungere alla grappa lo zucchero, la scorza di limone, i chicchi di caffè e le stecche di cannella e scaldare il composto. Dopo aver filtrato le componenti solide, la miscela viene data al fuoco e sfumata con l'espresso. Tipicamente, la delizia culinaria si presenta in due strati chiaramente distinguibili ed è particolarmente apprezzata quando fuori fa freddo e diventa sgradevole.

Perfetta per tutte le stagioni, invece, è Let's Burn, una birra di Castelló la cui ricetta si basa sulla bevanda miscelata al caffè.

L'Imperial Stout ha un'impressionante gradazione alcolica di 8,5% e porta l'essenza del coffee table spagnolo nel bicchiere: caffè, grappa e un accenno di sigaro formano un legame irresistibile che seduce corpo e mente. Caffè, cannella, miele, scorza di limone e trucioli di legno ricavati da botti di rum finite nel bollitore sono responsabili dell'aroma paradisiaco.