mikeš

Tutti i gatti sono neri di notte: vale anche per la birra?

Questa birra scura a bassa fermentazione prende il nome da un noto gatto nero. Il simpatico animaletto è stato scritto da uno scrittore ceco e ha fatto ballare i topi e le marionette in un popolare spettacolo per bambini.

Mikeš scorre nel bicchiere in un profondo tono di mogano scuro e forma una schiuma fine e cremosa. Dalla schiuma leggermente colorata emergono invitanti profumi di malto tostato, caramello morbido, miele di fiori cremoso ed erba appena falciata. Un pizzico di cioccolato e il profumo autunnale delle mele mature completano gli aromi. Al palato, Mikeš è maltato: belle note tostate incontrano caffè appena preparato, cioccolato che si scioglie in bocca e caramello cremoso sulla lingua. Una carbonatazione delicata e una sensazione vellutata e liscia in bocca rendono questa birra scura una vera delizia. Il finale è luppolato, erbaceo e meravigliosamente amaro.

Mikeš è l'accompagnamento perfetto per un menù abbondante. Consigliamo un antipasto con carpaccio di manzo tagliato finemente con rucola alle noci, scaglie di parmigiano grattugiato e una vinaigrette a base di buon olio d'oliva, pepe nero appena macinato e una spruzzata di succo di limone. La portata principale prevede un petto di pollo ripieno di formaggio di capra e verdure arrostite con timo fresco, aglio e sale marino. Mikeš conclude perfettamente il pasto abbinando la birra ad una torta al cioccolato fatta in casa con caramello salato e pere affogate nel vino bianco. Una festa per i sensi!