aecht schlenkerla kräusen

Con la Aecht Schlenkerla Kräusen il birrificio Schlenkerla è riuscito a creare una miscela riuscita di due stili di birra tradizionali. La birra chiara affumicata viene abbinata alla birra affumicata Märzen.

Il risultato è un aroma equilibrato dei due stili di birra, che piace sia agli appassionati della birra affumicata che ai nuovi arrivati all'esperienza della birra affumicata.

La Helle Schlenkerla Lager matura nelle antiche cantine della birra sotto lo Stephansberg di Bamberga. Prima di servirlo viene condito con la classica birra affumicata Märzen. Questo crea una birra chiara dal colore ambrato, non filtrata e piccante con un leggero gusto affumicato.

Il termine krausen descrive la formazione e l'aspetto della schiuma sul mosto di birra in fermentazione: assomiglia a capelli crespi. L'anidride carbonica prodotta durante la fermentazione è responsabile della formazione della schiuma. La ruffing viene utilizzata per lo stoccaggio e la maturazione e introduce cellule di lievito fresche e fermentate nella birra giovane fermentata finale, che sono in grado di effettuare la fermentazione secondaria. La Kräusenbier è una birra completamente fermentata alla quale viene aggiunta una parte di birra giovane ad alta fermentazione per un'ulteriore maturazione nel serbatoio di stoccaggio, in bottiglia o in botte.

Oro ramato come un tramonto nella birreria all'aperto. Una testa in schiuma stabile e a pori fini. Foschia opale. E naturalmente il tipico profumo del prosciutto Schlenkerla. Così si presenta Aecht Schlenkerla Kräusen in un bicchiere.

Quando si beve, si sente immediatamente l'aroma equilibrato di entrambi i fusti della birra, sia la snellezza amara e leggermente acidula della birra chiara sia la tipica nota affumicata e baconiana della Rauchmärzen. Gli aromi si armonizzano nell'abbinamento, anche se all'inizio domina il gusto leggero e rinfrescante. La lieve nota affumicata completa e chiude la bevanda.