süper em dackelsche

Stile della birra: Kveik Wiess

Il motivo di questa birra di Lieber Waldi è triste e felice allo stesso tempo. La Kveik Wiess è un omaggio alla birra al leggendario musicista e comico Hans Süper, che ha fatto ridere e ballare innumerevoli persone al Carnevale di Colonia con il suo affettuosamente noto ukulele Flitsch. Il Sülzer Jung è morto nel dicembre 2022, lasciando dietro di sé orde di fan in lutto e un'eredità musicale che sicuramente lo riporterà in vita ogni anno a Carnevale. Per commemorare la figura di culto, il team Lieber Waldi ha inventato una birra adatta per Hans.

La base era la ricetta per la tradizionale Colonia Wiess Em Dackelsche : per la nuova edizione, il classico non filtrato è stato fermentato con il ceppo di lievito norvegese Kveik Voss e luppolato a freddo con una manciata di Hallertau Perle. Questi due cambiamenti la rendono una birra completamente diversa e conferiscono alla creazione speciali note di lievito e una deliziosa luppolatura succosa ed erbosa.

Süper Em Dackelsche scorre nel bicchiere in un oro miele riccamente torbido ed è decorato con una schiuma solida e dai pori fini. Un bouquet di erba, ananas e agrumi sale al naso e funge da precursore olfattivo del sapore tropicale, erboso, di drupacee e di lievito della birra. Un tocco di biscotti appena sfornati, una delicata acidità e una delicata amarezza completano il piacere.