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La sirena è una creatura leggendaria. Nelle giornate particolarmente nebbiose ti sembra di vederli seduti su rocce verdi, a volte una pinna particolarmente grande brilla attraverso l'acqua scintillante o vedi una ciocca dei loro magnifici capelli mossa dalla brezza marina. Sono stati avvistati dai marinai per secoli e tuttavia la loro esistenza non può essere dimostrata.
La birra omonima del birrificio dell'isola di Rügen è rara quasi quanto le timide creature marine. I mastri birrai si sono specializzati nella produzione di stili di birra rari e producono, tra le altre cose, la Sirena, una birra acida e piccante. Questo squisito vino viene prodotto con due diversi ceppi dei migliori batteri lattici e uno speciale lievito Bière Brut. Questi nobili ingredienti extra conferiscono alla birra la sua acidità fruttata e il suo carattere elegante.
Grazie alla sua somiglianza con il sidro o lo spumante, la sirena ha un sapore particolarmente buono se gustata da una sottile flute da champagne. La birra acida scorre nel vetro a pareti sottili in una tonalità oro lucido ed è coronata da una corona di pura schiuma bianca. Il sommelier descrive il profumo e il gusto con gli attributi fruttato, acido, meravigliosamente secco e vinoso. La vivace anidride carbonica conferisce alla birra una nota rinfrescante. La Sirena è meravigliosa come aperitivo e si abbina ad antipasti come i bliny con salmone affumicato, aneto, capperi, panna acida e scorza di limone.
Insel-BrauereiAcqua, malto d'orzo , malto di frumento , glucosio, luppolo naturale, lievito, (zucchero completamente fermentato in bottiglia, metodo tradizionale)
