gose

Al Barbarossa I Am ogni birra è dedicata ad una persona o ad un gruppo di persone. L’Imperial Stout è soprannominata "Il Re" e onora i sovrani giusti, saggi e influenti di questo mondo con oscuro divertimento. The Porter è un omaggio ai lavoratori laboriosi che lavorano nei porti della terra affinché abbiamo a nostra disposizione vestiti, cibo, elettronica e materie prime.

Il Gose onora il gruppo professionale di bottai, che svolgono un ruolo chiave nella storia delle bevande alcoliche. I bottai sono persone che trasformano singole doghe di legno in vasi utilizzando cerchi di botte. Vini, liquori e birre subiscono l’invecchiamento in botti come parte della loro produzione - soprattutto in passato, quando non esistevano serbatoi di acciaio inossidabile - quindi la produzione di botti era un mestiere rispettato. Sebbene oggi la domanda sia notevolmente diminuita, ci sono ancora persone che praticano la lavorazione delle botti e mantengono viva la tradizione.

L’omaggio birrario a questi instancabili bottai sfocia nel bicchiere in un giallo limone delicatamente velato e sorprende con una potente gradazione alcolica di 6,5%. A differenza della Gose tradizionale, la birra non contiene né coriandolo né sale. Invece, alla birra acida sono stati aggiunti trucioli di legno di quercia tostato. L’interpretazione di Barbarossa è meno aspra dell’originale, ma brilla di meravigliose note vanigliate e legnose, nonché di una base vellutata e morbida di malto.